薯条是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，是现在常见的快餐食品之一，流行于世界各地。大家很多人都知道薯条的英文是“Potato Chips”，美国人称之为“French Fries”，其实它真正的来源地是比利时。早在1680年的时候，比利时人就开始制作这种薯条了。在次世界大战的时候，美国士兵在比利时吃到了这种薯条，觉得特别美味，从而变得流行起来。但他们想当然的称其为“French”，是因为当时在比利时*中的通用语言是法语，他们就以为是“法国的薯条”了。
1生产工艺流程
法式速冻薯条工业化批量生产工艺流程：土豆清洗去皮--切条--漂洗--漂烫--风干--油炸--沥油--速冻--包装
2所需设备
提升上料机--清洗脱皮机--挑拣输送机--切薯条机--漂洗线--漂烫线--震动除水机--挑拣输送机--风冷脱水线--提升机--油炸线--震动沥油机--风干沥油--输送布料机--速冻机--包装机
薯条可以沾芝麻椒盐或番茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。
3参数参考
小型的法式薯条生产线所需设备参数如下：
1、提升上料机：2450*800*1950
2、清洗脱皮机：1850*850*1540
3、挑拣输送线：4200*800*1300
4、切薯 条机：980*950*1050
5、漂 洗 线：3200*1100*1500
6、漂 烫 线：3800*1200*1250
7、震动除水机:2400*1300*950
8、挑拣输送机：2600*1150*900
9、风冷脱水线:3100*1100*1400
10、提 升 机：2400*950*1400
11、电加热油炸线：6000*1300*2500
12、震动沥油机:2400*1300*950
13、风干沥油:3100*1100*1400
14、输送布料机:2600*1150*700
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