飲料生產工藝的流程以及製作方法
飲料生產工藝流程圖
1飲料【瓶（桶）裝飲用水（飲用水、飲用純淨水、飲用天然礦泉水）】
1.飲用天然礦泉水、瓶（桶）裝飲用水的生產工藝
水源水→粗濾→精濾→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→成品
↑
瓶（桶）及其蓋的清洗消毒
2.飲用純淨水的生產工藝
水源水→粗濾→精濾→去離子淨化（離子交換、反滲透、蒸餾）→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→成品
2碳酸飲料
水處理→水＋輔料 瓶及蓋的清洗消毒
↓ ↓
基料→調配→製冷、碳酸化→灌裝封蓋→暖罐→燈檢→成品
3茶飲料
茶葉的水提取物（或其濃縮液、速溶茶粉）→調配（或不調配）→過濾→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→成品
四、果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料
1.以濃縮果（蔬）汁（漿）為原料
水＋輔料
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濃縮汁（漿）→稀釋、調配→殺菌→無菌灌裝（熱灌裝）→燈檢→成品
2.以果（蔬）為原料
果（蔬） 水＋輔料
↓ ↓
預處理→榨汁→稀釋、調配→殺菌→無菌灌裝（熱灌裝）→燈檢→成品
4含乳飲料及植物蛋白飲料
1.含乳飲料
乳（複原乳） →調配→均質→殺菌灌裝（灌裝殺菌）→成品
↓ ↑
殺菌冷卻 水＋輔料
↓ ↓
發酵→均質→調配→均質→殺菌灌裝（灌裝殺菌）→成品
注：活性乳酸菌飲料無後一步殺菌過程
2.植物蛋白飲料
水 水＋輔料
↓ ↓
原料→預處理→製漿→過濾脫氣→調配→均質→殺菌灌裝（或灌裝 殺菌）→成品
5固體飲料
水＋輔料
↓
原料→調配→脫水幹燥→成型包裝→成品
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